Le Noyer noir (Juglans nigra) est un grand arbre originaire de l’est de l’Amérique du Nord. Il atteint couramment 25 à 30 mètres et forme un tronc droit et un houppier large et aéré. Il est connu pour son bois brun sombre, parmi les plus recherchés en ébénisterie.
Ses noix sont comestibles, au goût plus sauvage et plus prononcé que celui de la noix commune. Leur coque très dure demande un bon marteau. Leur brou tache fortement et servait autrefois à teindre. Il débourre tard, ce qui le met à l’abri des gelées de printemps.
Il aime les sols profonds, frais et fertiles, et supporte mieux que le noyer commun un excès d’eau passager. Croissance rapide dans la jeunesse, premières noix vers 10 à 15 ans, peut vivre plus de 200 ans.
