Attention : ne pas confondre le néflier d’Allemagne (Mespilus germanica) et le Néflier du Japon (Eriobotrya japonica). Ce dernier est méditerranéen et donne des fruits orange au printemps.

Le néflier d’Allemagne, lui, donne en automne des fruits qui deviennent consommables après blettissement. Contrairement à une idée reçue, le gel n’est pas nécessaire pour le blettissement : c’est juste un état de murissement avancé. Mais il est toujours possible de faire blettir les fruits une nuit au congélateur. Une fois blet, les nèfles ont une texture et un gout qui rappellent la compote de pomme.