L’amélanchier du Canada (Amelanchier canadensis) est un arbuste fruitier originaire de l’est de l’Amérique du Nord, de la famille des Rosacées.
C’est un arbuste au port érigé et légèrement étalé, à plusieurs troncs, qui atteint 4 à 5 m de haut pour environ 3 m de large, sans épines. Sa floraison, en avril, précède les feuilles : de petites fleurs blanches étoilées en grappes, très mellifères, qui ouvrent la saison des abeilles.
C’est une plante très rustique. Elle apprécie les sols frais et tolère la plupart des terrains. Attention aux sécheresses les premières années : un arrosage régulier. Sa croissance peut être lente.
Les fruits, de la taille d’un gros pois, virent du rouge vif au pourpre noirâtre à maturité, dès le mois de juin, voire fin avril. Sucrés et parfumés, ils rappellent la myrtille et sont riches en vitamine C et en antioxydants. Ils sont délicieux crus, cueillis sur l’arbre, mais se prêtent aussi à toutes sortes de préparations : confitures, coulis, clafoutis, tartes, gelées, sirops, liqueurs.
L’amélanchier du Canada est globalement autofertile, mais planter plusieurs sujets améliore la pollinisation et le rendement. Il tolère la mi-ombre, mais préfère le soleil pour bien fructifier.
À l’automne, son feuillage se pare de teintes rouge orangé flamboyantes.
