Le pommier Sainte-Germaine, également connu sous les noms de de l’Estre, Reinette de Brive, ou Comte, est une variété ancienne. Originaire du Limousin et de l’Auvergne, cette pomme est reconnue pour sa rusticité. En occitan, « de l’estro » signifie « de la fenêtre », et le nom de cette variété provient probablement de son association avec les fenêtres des fermes, où les pommiers étaient souvent plantés.
Les pommes Sainte-Germaine présentent une couleur qui varie du vert au jaune doré, parfois avec des teintes fauves autour du pédoncule ou légèrement rosées lorsqu’elles sont exposées au soleil. Leur peau est épaisse, légèrement rugueuse, et marquée par un « liège » autour du pédoncule. La forme du fruit est généralement conique, asymétrique, et légèrement bosselée. La chair est fine, ferme, blanc jaunâtre, sucrée, parfumée et légèrement juteuse, offrant une qualité gustative de bonne à excellente selon les années. C’est une pomme polyvalente, consommée principalement en fruit de table, mais elle peut également être séchée.
Le pommier Sainte-Germaine est moyennement vigoureux, rustique et très productif, bien adapté pour les jardiniers amateurs. Sa floraison tardive lui permet d’éviter les gelées printanières, et il est peu sensible aux maladies. La variété a tendance à l’alternance. Les fruits arrivent à maturité à partir de mi-novembre et peuvent être conservés jusqu’en avril-mai.
- Couleur : Vert à jaune doré, parfois légèrement rosée
- Chair : Fine, ferme, blanc jaunâtre, sucrée, parfumée
- Goût : Bonne à excellente qualité gustative
- Maturité : Mi-novembre à avril-mai
- Floraison : Tardive
- Sensibilité : Peu sensible aux maladies
Les bases sur les portes-greffes :
- M106 : arbre de taille moyenne, mise à fruit assez rapide, valeur sûre
- M111 : arbre un peu plus grand, mise à fruit assez rapide, tolère sols très légers
- Franc : grand arbre, longue durée de vie, mise à fruit plus lente
Vous pouvez consulter notre page conseils pour des conseils sur la plantation.
