La baie de mai ‘Duet’ est une variété originaire de Pologne. Long fruit (3cm) de forme ovale. Doux et parfumé, une baie de mai particulièrement sucrée. Maturité très précoce.
La baie de mai (Lonicera caerulea) est aussi appelée camérisier (le fruit étant la camerise), chèvrefeuille bleu, ou haskap au Japon.
C’est un petit arbuste buissonnant au feuillage caduc vert bleuté, de croissance lente, qui ne dépasse guère 1,30 à 1,50 m en tous sens. Très rustique au froid. Sa floraison, très précoce (de fin mars à début avril), donne de petites fleurs blanc crème discrètes mais mellifères. Elles résistent au gel jusqu’à -5 à -7 °C, ce qui met la récolte à l’abri des gelées tardives.
Les fruits sont de petites baies allongées, bleu sombre couvertes de pruine. Elles mûrissent dès le mois de mai, environ six semaines après la floraison. Ce sont souvent les premières baies de l’année au jardin. Leur saveur, acidulée et sucrée, rappelle la myrtille, le cassis et la mûre. Très riches en anthocyanes, polyphénols et vitamines C et B. Les camerises se mangent crues, séchées, en gelée, en coulis, en pâtisserie.
Point essentiel : la baie de mai est strictement autostérile. Il faut impérativement planter au moins deux variétés différentes pour obtenir des fruits.
Elle aime les sols humifères, frais et drainés, qui ne sèchent jamais complètement, et se plaît au soleil comme à la mi-ombre. A garder en tête : c’est une plante de climat froid, qui supporte mal les étés trop chauds et secs. Sous le climat de la Dordogne, et plus encore avec son réchauffement, mieux vaut lui réserver une exposition fraîche, un sol paillé et maintenu humide, et surtout de l’ombre l’après-midi.
