Le prunier Sainte Catherine est une variété ancienne aux fruits dorés, sucrés et très parfumés. Productif et autofertile, il n’a pas besoin de la présence d’autres pruniers à proximité pour assurer une bonne fructification. Floraison tardive en avril.

Fruit d’un jaune doré éclatant, souvent tachetée de rouge sur la face exposée au soleil. La chair est juteuse, sucrée, et dégage un parfum délicat avec un agréable goût de miel. Prunes prêtes à être récoltées dès la fin août, se consomment à partir de mi-septembre.